紐約市最受期待的酒吧開幕因AI而延遲，變成DIY項目
作者：Adriana Diaz
發佈日期：2025年1月8日下午1:52（美國東部時間）
這是由AI打造的酒吧。
當負責調製紐約市最受期待酒吧Schmuck的國際知名調酒師遇到承包商問題時，他們選擇了一個不尋常的做法：從調酒大師變身為工匠，親自建造這家位於東村的酒吧——並借助了ChatGPT的幫助。
這對好友組合的國際知名調酒師Moe Aljaff（34歲）和Juliette Larrouy（30歲）放下了調酒器、濾網、酒吧勺和玻璃器具，拿起工具箱，開始鋸木頭，建造高級座位區，安裝天花板、瓷磚，並調整水過濾系統。
“為了實現我們的願景，真正把它變成我們想要的地方，我們決定，‘好吧，算了，我們自己來，努力完成這個項目，’”Aljaff回顧著他們決定捲起袖子，進行這個DIY項目的時刻，這個過程花費的金錢和精力都超過了他們平時在酒吧工作中所花費的。
作為他們奉獻精神的象徵，Aljaff甚至在2025年開始時，銀行賬戶裡只有10美元和一些零錢。
這對搭檔去年夏天在中城舉辦的流行快閃活動和金融區的雞尾酒會上成為話題，吸引了許多人的關注，為他們計劃在8月開幕的酒吧造勢。
然而，隨著開幕日期的到來，他們發現無法如期開門，這讓人期待的氣氛稍有減弱。
不過，Aljaff和Larrouy並沒有讓這些困難打擊他們的熱情，甚至在社交媒體上記錄下這個艱苦的過程，以保持公眾的興趣。
“我們參與了所有的事情，這是有點可怕，也很繁瑣，”Aljaff向《紐約郵報》坦言。“但當你自己設計並構思出來，然後把它變成實體的時候，看到滿是享受的人們，那感覺就像是調製出一杯極佳的雞尾酒，乘以一百萬。”
Aljaff在2016年因參加Bacardi Legacy全球雞尾酒比賽而獲得國際認可，並在2022年他的巴塞羅那酒吧Two Schmucks被評為全球50家最佳酒吧的第七名。
不過，隨著與合作夥伴的衝突，他最終失去了對Two Schmucks和兩家鄰近酒吧的控制權。他的巴塞羅那團隊大多數人都隨他而去，包括Larrouy，這位前米其林星級廚師的副廚，他招募她來一起工作。
Aljaff最終無家可歸，四處借宿，正是在那時，他計劃進軍美國酒吧市場——Larrouy也成為了他的新事業的平等夥伴。
在Aljaff獲得了“非凡能力”的O-1簽證後，他和Larrouy表示，將在第六街和第一大道的角落開設他們的新酒吧Schmuck，取代已關閉的Spicewalla Masala和Mancora Restaurant & Bar。
隨著消息的傳播，這家酒吧迅速成為年度最受期待的酒吧開幕之一。
然而，隨著8月開幕日期的臨近，與總承包商的問題使他們的預算和時間表受到影響，團隊意識到他們必須推遲開幕，並從調酒轉向建設工作。
“本來可以用其他方式，可能更穩定或更強的方式來完成，但我們覺得，‘好吧，除非我們自己來建，不然預算和時間都不會合適，’”Aljaff表示。
Aljaff和Larrouy擁抱了他們通常在酒吧運營中使用的管理和問題解決技能，開始擔任自己的總承包商，負責完成這個項目。
“有時這就像酒吧生意繁忙時，你需要管理每個人，確保他們都能在自己的崗位上做好工作，”Aljaff說。
Larrouy謙虛地表示，他們專注於那些只需要“少量螺絲刀和畫筆知識”的項目，但團隊成員也都是渴望學習的學生，從他們雇用的技工那裡學習一切。
在Aljaff和Larrouy親自建造天花板的過程中，他們向線上關注者展示了從上到下的精確步驟——天花板、地板以及所有中間的部分。
與許多工人一樣，他們也承認使用AI來幫助他們。“我們真的經常使用ChatGPT，”Larrouy說。
這對搭檔承認，這個AI聊天機器人成為了他們最依賴的工具之一，幫助他們解釋水過濾系統的運作，提供平均價格和許可法規，以防止他們被欺詐或罰款。
而且，周圍的鄰居們也在這個過程中提供了幫助。儘管這是一個競爭激烈的行業，Larrouy表示，他們的經歷“實際上完全相反”，當地行業巨頭，尤其是Dan Binkiewicz，迅速分享聯繫方式和他們犯過的錯誤。
但Schmuck團隊也犯了不少自己的錯誤。
Aljaff承認，“很多都是代價高昂的錯誤”——例如，當團隊決定在地下室過早鋪設地板，結果在施工過程中被破壞。
“哦，那大約花了5,000美元，”他回憶時搖頭笑著。
不過，“在這一切的另一面，我們感覺自己了解每根管道、每根電線，知道場地牆壁後面發生的一切。因此，我們相信，當我們開門時，會對這一切了如指掌，能夠立即修復任何問題。”
團隊計劃在幾週內拆除腳手架，迎接顧客的到來——根據最新計劃，日期定在1月28日。
儘管經歷了許多波折和失誤，他們對新酒吧的概念和雞尾酒充滿信心，將提供地中海-法國融合的美食和創意雞尾酒。
“我之前開過三家酒吧，但從未有過這麼好的感覺，”Aljaff分享道。
—
這篇報導展示了創業者在面對困難時的堅持和創新思維。他們的故事不僅是關於開酒吧的過程，更是一種對夢想的追求和不屈不撓的精神。值得注意的是，這對搭檔運用AI技術來解決實際問題，顯示了技術在現代創業中的重要性和潛力。同時，他們的經歷也提醒我們，在面對挑戰時，團隊合作和社區支持的力量是不可或缺的。這不僅是一家酒吧的故事，更是創業者如何在逆境中成長和學習的縮影。
以上文章由特價GPT API KEY所翻譯及撰寫。而圖片則由FLUX根據內容自動生成。
