豌豆蛋白成分市場預計到2033年將達到93.57億美元的估值
隨著行業參與者結合先進的精煉技術、本地化食譜和協作示範，豌豆蛋白在平衡傳統期望和現代營養需求方面的影響力不斷上升，從而促進了其全球接受度的提升。
根據Astute Analytica的報告，2024年全球豌豆蛋白成分市場的價值為18.27億美元，預計到2033年將達到93.57億美元，預測期間的年均增長率（CAGR）為19.9%。
豌豆蛋白成分涵蓋多種核心品種，滿足高度特定的功能需求。通常來自黃豌豆的分離型豌豆蛋白以其高蛋白含量和溫和的口味而受到認可。濃縮型豌豆蛋白則保留了更簡單的精煉過程，形成富含纖維的組合，吸引那些重視營養豐富的生產商。經過獨特擠壓技術處理的纖維狀豌豆蛋白，則能提供類似肉類的口感，滿足植物基產品的需求。2023年，Cargill推出了RadiPure，一種專門針對過敏原意識的零食生產的豌豆蛋白分離物。同年，Kerry Group則改進了纖維狀變體的擠壓工藝，以提高在鹹味應用中的水結合能力。
豌豆蛋白成分市場的主要發現
– 市場預測（2033年）：93.57億美元
– 年均增長率（CAGR）：19.9%
– 最大區域（2024年）：歐洲（30.6%）
– 按類型：豌豆蛋白分離物（42.0%）
– 按來源：黃豌豆（72.1%）
– 按形式：乾燥（78.7%）
– 按應用：替代肉類產品（21.1%）
主要驅動因素
– 提升的美食多樣性促進了高端豌豆基創新
– 快速的技術突破精煉無過敏原的日常家庭餐
– 增長的健康焦點鼓勵精確功能性蛋白配方的協作研發
主要挑戰
– 對於日常本地餐點中不熟悉的口感仍存懷疑
– 與當地主食的一致反應不穩定，複雜化了全球品牌的統一擴展
– 供應鏈的分隔妨礙了成本效益的擴大，影響廣泛分銷的渠道
現代最終用戶選擇最具利潤的植物基蛋白
食品服務運營商，尤其是一些知名的快餐連鎖店，已開始採用豌豆蛋白基的菜單項目，以迎合消費者對植物來源蛋白的需求。許多領先的運動營養品牌，例如PlantFuel，現在在其運動後配方中加入了先進的豌豆蛋白混合物，以滿足尋求完整氨基酸配置的消費者。知名的餐盒供應商Purple Carrot則推出了一種豌豆蛋白濃縮物，作為某些即食餐的核心成分，顯示出對高營養影響的便利性需求正在增長。此外，專門的醫院營養計劃也在嘗試基於分離物的產品，以解決營養不良患者的蛋白質缺乏問題。
這些多樣化的最終用戶利用豌豆蛋白成分來滿足不同消費者群體的飲食、口味和標籤偏好。
全球豌豆蛋白成分市場主要參與者
– A&B Ingredients
– AGT Food and Ingredients Inc.
– Archer Daniels Midland Company
– Axiom Foods Inc
– Burcon NutraScience Corporation
– Cargill Inc.
– Cosucra Groupe Warcoing SA
– DuPont de Nemours, Inc.
– Emsland Group
– Farbest Brands
– Fenchem Inc.
– Glanbia PLC
– Ingredion Inc.
– Nutri-Pea Ltd.
– Puris Foods
– Roquette Freres Le Romarin
– Shandong Jianyuan Foods Co., Ltd.
– The Emsland Group
– The Green Labs LLC.
– 其他知名參與者
在這個市場中，豌豆蛋白的多樣性和功能性不斷吸引著各類食品和飲料生產商，這不僅反映了消費者對健康飲食的需求，還顯示出市場對於創新和品質的重視。隨著越來越多的品牌進入這一領域，豌豆蛋白的應用將變得更加廣泛，未來的增長潛力無疑是巨大的。
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