融合古老與現代：傳統與現代在中國的「東方威尼斯」相遇
由於其古老的文化和美麗的風景，中國的蘇州吸引了無數遊客。這座曾是中國帝國的官僚中心的城市，以其精美的絲綢掛毯、古典園林和如畫的運河而聞名，獲得了「東方威尼斯」的美譽，常被視為逃離繁忙上海的完美去處。
傳統的味道
蘇州位於上海西部約100公里的太湖岸邊，這一地理位置對城市的身份塑造起了重要作用，並影響了當地的蘇幫菜，魚類經常成為菜品的主角。蘇州最具代表性的菜餚之一是松鼠桂魚，據說這道菜最早是為乾隆皇帝所製作，歷史可追溯至400多年前。這道菜的製作過程中需要精細地雕刻魚身，然後將其油炸並淋上甜番茄醬。
但松鼠與魚有何關聯呢？
蘇州著名的松鼠桂魚由豐富的番茄醬覆蓋，讓人垂涎欲滴。大月樓餐廳的主廚朱榮金告訴保羅，這道菜的故事如下：「整條桂魚的形狀像一隻松鼠，頭高高抬起，尾巴卷起。當熱醬淋上去時，會發出吱吱的聲音，就像松鼠一樣。在我們的文化中，松鼠象徵著好運。」
朱廚師還透露了這道菜美味口感的秘密：「外層非常酥脆，咬下去有滿足的口感。當我們先將魚裹上麵粉時，這有助於鎖住汁液，使肉質保持鮮嫩和美味。」
法國的連結
儘管蘇州以其歷史悠久的水道和傳統的白色建築而聞名，但這座城市也展現出現代活力的一面，吸引了創意的國際人才。其中一位新來者是來自法國里爾的獲獎糕點廚師大衛·阿爾維斯，他在蘇州開設了名為Très TenTant的糕點店，為這座城市帶來了歐洲的味道。
大衛的招牌甜品——抹茶碗蛋糕，正是法國糕點技術與中國靈感的完美結合。這款蛋糕的設計模仿了蘇州古老建築的瓦屋頂。
大衛說：「我通過減少糖的用量來調整甜度，以適應當地人的口味。這也是我在法國的糕點店開始做的——我們的顧客非常喜歡。」
文化的交匯
蘇州的運河和古典園林，許多都是聯合國教科文組織的世界遺產，反映了這座城市繁榮的過去，主要建立在絲綢貿易的成功之上。儘管蘇州為其遺產感到自豪，但它並不是一座停滯不前的城市。
對於那些尋求超越北京和上海的冒險者，蘇州提供了一個引人入勝的歷史、藝術和美食的混合體，成為文化、美食和中國一切愛好者的必遊之地。
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這篇報道展示了蘇州如何在保持傳統的同時，融入現代元素，從而吸引國際人才和文化交流。特別是大衛·阿爾維斯的事例，突顯了全球化背景下文化交融的美好與挑戰。隨著中國城市化進程的加快，如何在保持文化根基的同時迎接外來影響，將成為許多古老城市面臨的主要課題。這不僅是蘇州的故事，也是全球許多城市在現代化過程中需要思考的問題。
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