澳洲穀飼牛出口飆升 美牛產量大跌

澳洲擴大穀物飼養牛肉出口，美國產量下滑

澳洲Eugowra的Gundamain飼養場內，有六千頭黑安格斯牛正享用滾軋大麥、青貯飼料、棉籽及糖蜜，在烈日下三排遮蔭牛欄中肥育。經過平均90日的飼養，牠們的體重可增加約50%，達到約600公斤，目的是迎合全球對多汁穀物飼養牛肉日益增長的需求。

Gundamain飼養場代表澳洲牛肉業結構性的轉變。憑藉廣大草原及人口稀少，澳洲成為全球第二大牛肉出口國，根據海關數據，今年首九個月出口牛肉價值達86億美元。穀物飼養場的興起，有助澳洲更穩定供應出口牛肉，並在亞洲市場搶佔美國出口商的份額，因為亞洲國家偏好穀物飼養的牛肉。

飼養場業主Tess Herbert表示：「我們不斷接到訂單需求。」Gundamain計劃在未來幾年將規模擴大至一萬二千頭。「如果供應鏈有需求，我們就會回應，擴充是唯一方法。」

穀物飼養牛隻數量迅速增加

根據行業數據，澳洲在今年六月底的飼養牛隻數量創新高，達160萬頭，比五年前的100萬頭大幅增加。分析師預計，到2027年，飼養牛隻數量將增至約200萬頭，屆時約有一半澳洲牛隻會經過飼養場肥育，較現時約40%有所提升。

這增長正值美國穀物飼養牛生產萎縮之際。美國作為飼養場的先驅和最大穀物飼養牛肉生產國，因多年乾旱令牛隻數量降至1950年代以來最低。美國農業部11月1日數據顯示，美國飼養牛隻數量為1170萬頭，比去年同日減少26萬頭，預計今年及明年牛肉產量將繼續下降。

澳洲飼養場協會會長、澳洲大型牛肉生產商Teys Australia飼養場經理Grant Garey表示：「需求加速推動增長，美國產量減少明顯是其中一個因素。」

飼養場透過高能量飲食，快速讓牛隻長得更大且脂肪豐富，令肉質更美味多汁。澳洲牛肉在口感及品質上與美國牛肉相似，出口市場主要為日本、韓國及中國，而美國對這些國家的出口近年有所下滑。

飼養場提升供應鏈穩定性

飼養場不但令澳洲生產商打入高端肉類市場，亦減輕澳洲嚴重雨旱波動對供應的影響。肉類分析師Matt Dalgleish指出：「飼養場帶來供應鏈安全，能全年穩定產出，不用完全依賴降雨和草地，這非常重要。」

雖然乾旱亦影響穀物生產，但澳洲的穀物收成遠超飼養場需求。分析師Simon Quilty認為飼養場利潤豐厚，未來會繼續擴大規模。他預計明年飼養牛隻將達175萬頭，翌年達200萬頭。

澳洲最大飼養場經營商包括Mort & Co、JBS、NH Foods及由美國嘉吉集團擁有的Teys Australia。Garey認為澳洲不太可能像美國超過90%牛隻都穀物飼養，因飼養場建設成本高昂，且美國牛肉產量預計數年後回升，限制了新飼養場投資。

同時，草飼牛肉市場依然強勁，部分消費者認為草飼牛肉較自然和可持續。Dalgleish表示：「市場正逐漸趨向穀物飼養與草飼各佔一半。」他補充：「穀物肥育牛隻利潤最高，但草飼牛肉的高端市場也在擴大。澳洲有能力滿足兩個市場需求。」

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評論與啟示

澳洲穀物飼養牛肉出口的迅速擴張，凸顯出全球肉類市場的結構性變化，以及氣候變化對生產格局的深遠影響。美國長期以來是穀物飼養牛肉的龍頭，但持續乾旱和氣候壓力使其產能受限，為澳洲等其他生產國創造機會。澳洲憑藉其廣闊土地和穩定的飼養場供應鏈，成功搶佔亞洲市場，尤其是喜愛高品質穀物飼養牛肉的日本、韓國及中國。

不過，澳洲市場的雙軌策略——兼顧穀物飼養與草飼牛肉，反映出消費者對健康、環保及可持續性的多元需求。未來牛肉產業不僅要追求產量和出口，更需平衡環境影響和社會責任，這對澳洲農業政策和企業經營提出更高要求。

此外，澳洲飼養場的擴張亦提醒我們，供應鏈安全和生產穩定性在氣候變動時代成為關鍵競爭力。透過飼養場控制生產環境，減少對自然氣候的依賴，農業生產者能更有效應對極端天氣，保障出口和市場份額。

最後，這一變化亦可能引發全球肉類市場的新競爭態勢。隨著澳洲出口強勢崛起，美國牛肉產業或需調整策略，重視可持續發展及創新技術，以保持其市場競爭力。亞洲消費者對品質和來源的重視，也將驅動全球牛肉市場的多元發展，值得業界和政策制定者密切關注。

以上文章由特價GPT API KEY所翻譯及撰寫。