湯品市場料達139億美元！便捷健康口味多

湯品及高湯市場預計到2034年將達138.9億美元估值

根據Fact.MR的研究報告，全球湯品及高湯市場在2024年的估值為96.8億美元，預計在2024年至2034年間將以每年3.7%的增長率持續增長。

隨著人們對湯品和高湯的多樣化口味的欣賞增加，以及對其健康益處的認知提升，全球湯品及高湯的消費量穩步上升。這些富含營養的食品選擇越來越受到消費者的青睞，成為均衡飲食的一部分，尤其是在健康意識日益增強的情況下。湯品和高湯因其能適應不同的飲食需求（如無麩質、素食或純素食）而變得越來越受歡迎。此外，這些熱騰騰、令人滿足的餐點也吸引了全球各地的人們。

市場研究的主要發現

– 全球湯品及高湯市場預計到2034年底將達138.9億美元。
– 東亞市場預計在2034年前將以每年4.2%的增長率擴張。
– 根據成分，番茄在2024年預計將佔市場份額的20.1%。
– 便利店的市場預計在2034年前將以每年3.6%的增長率擴張。
– 加拿大市場預計到2034年將達到5.953億美元的收入。
– 南韓市場預計在2024年至2034年間將以每年4.9%的增長率增長。

Fact.MR的分析師指出：「在未來十年內，番茄、豆類和雞肉將繼續是全球消費者的主要湯品選擇。」

環保包裝解決方案將成為常態

越來越多關注環境的消費者開始青睞更環保的包裝選擇，例如可回收的袋子和可生物降解的容器。為了減少包裝廢物，許多公司推出了可重用的容器，並提供補充選項。消費者現在可以通過使用QR碼的智能包裝獲取全面的產品信息、食譜和來源追蹤。利用溫度敏感標籤，產品在儲存和運輸過程中的新鮮度得以保證。

AI驅動的需求預測技術在物流中減少了浪費並改善了庫存控制。冷鏈技術的進步，例如相變材料和物聯網溫度監測，正在提升產品在運輸過程中的質量。

為了減少碳排放和運輸距離，許多企業正在探索本地化生產策略。新興的訂閱式配送企業利用高效的最後一公里配送技術，提供新鮮的自製風格湯品。這些創新不僅解決了可持續性問題，還改善了產品質量和消費者體驗，為湯品及高湯行業的未來增長和發展鋪平了道路。

推動湯品及高湯市場的主要市場參與者

在湯品及高湯市場中，一些主要的參與者包括：坎貝爾湯公司、俄勒岡州太平洋食品、學院湯、普羅格雷索、Knorr、Manischewitz公司、Paleo Broth公司、Bonafide Provisions、Bare Bones Broth、聯合利華、德爾蒙特食品公司、Hain Celestial Group、Epic Provisions LLC、Kettle and Fire Inc.、LonoLife、McCormick and Company Inc.及Zoup Specialty Products。

湯品及高湯市場的行業新聞

市場中的領先公司正在推出個性化湯品套件，讓顧客根據自己的喜好定制湯品。為了擴大客戶基礎，這些公司專注於創新、產品組合多樣化以及推出新產品，如即食和冷凍湯品。

2024年4月，食品科技先驅NotCo創造了一種植物基的龜湯替代品，以保護瀕危的綠海龜種群，同時保留持續食用龜肉的文化傳統。NotCo利用其先進的AI技術和秘魯廚師Diego Oka的烹飪專業知識，開發的NotTurtle湯在不使用真正的龜肉的情況下，複製了龜肉的味道和質地。

同時，在2023年11月，半島出口公司推出了SAARRU，印度首個本土湯品系列，涵蓋了地區變化。該公司提供三種湯品：雞肉湯香料、羊肉湯香料和雞肉香菜拉薩香料，並計劃在不久的將來擴大產品範圍。

對市場的深入分析

Fact.MR在其新報告中，提供了2019至2023年湯品及高湯市場的無偏見分析，以及2024至2034年的預測數據。該研究揭示了根據產品類型（傳統、輕食、素食經典、非素食、有機、麵條）、成分（番茄、豆類、雞肉、牛肉、高湯、朝鮮薊、混合蔬菜）和銷售渠道（批發/分銷商/直銷、超市/大賣場、便利店、網上零售商）在全球七大主要地區的市場洞察。

評論與反思

湯品及高湯市場的增長不僅反映了消費者對健康飲食的追求，也顯示出全球化對飲食文化的影響。隨著人們對環保的重視，企業在包裝和生產過程中採取可持續措施，這不僅是市場需求的回應，也是對未來負責任的選擇。這些趨勢不僅有助於提升品牌形象，還能吸引越來越多的環保意識強烈的消費者。

此外，個性化和創新是未來市場競爭的關鍵，企業需要不斷推陳出新，以滿足多元化的消費需求。NotCo的植物基龜湯替代品就是一個明顯的例子，展示了科技如何能夠在保護生態的同時，滿足消費者的口味需求。這樣的創新不僅能夠吸引新一代的消費者，還能為傳統飲食文化帶來新的生命力。

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