區塊鏈能否終結食品欺詐危機？

區塊鏈能終結食品欺詐危機，但這是一場昂貴的戰鬥

區塊鏈已經在保護消費者免受食品欺詐方面發揮了一定作用，但在其真正發揮效用之前，還有許多教訓需要學習。

每年，食品欺詐從全球食品行業中 siphon 去高達 500 億美元，並危害公共健康。當區塊鏈被嚴格和現實地部署時，它可以防止這種陰暗的犯罪行為。

問題是，這需要高昂的成本。可擴展性、成本、互操作性和整合性都是重大障礙。此外，隱私問題、監管不確定性和利益相關者採納的漫長過程也不容忽視。

然而，食品欺詐並不會消失。正如 Naoris Protocol 的首席執行官 David Carvalho 所觀察到的：

> “大多數人可能會驚訝地發現食品欺詐是一個問題，但這確實是一個重大問題，全球食品行業每年損失在 300 億到 500 億美元之間。這雖然是該行業總價值超過 12 萬億美元的一小部分，但仍然相當於一個小國家的 GDP，例如馬爾他。”

那麼，該怎麼辦呢？如何真正實現區塊鏈的應用？

食品欺詐的影響比我們想像的更深刻

聯合國糧食及農業組織（FAO）指出，食品欺詐涉及故意欺騙消費者有關他們所購買食品的質量或成分。

簡而言之，它是為了經濟利益而故意替換、添加或移除材料。

欺詐的類型多樣且複雜，包括錯誤標籤、盜竊、偽造和稀釋。

現實中的例子層出不窮。在中國，三聚氰胺被添加到牛奶中以虛假顯示蛋白質含量。在歐洲，馬肉被當作牛肉出售。橄欖油經常與較便宜的植物油混合。

經濟損失驚人，但實際成本更高，因為還要考慮到聲譽損害、合規成本、法律糾紛以及消費者忠誠度的下降。

在某些情況下，人的成本可能會更加慘重；例如，2008 年中國的三聚氰胺醜聞使超過 30 萬名嬰兒受到傷害。

Wanchain 的首席執行官 Temujin Louie 強調了食品欺詐所造成的惡性循環：

> “一次欺詐事件會導致健康危機，進而侵蝕消費者信任。這種信任的減少會轉化為受影響品牌和更廣泛產品類別的銷售減少，從而對合法企業造成經濟損害。”

損害的計算不僅僅是個別損失的總和，而應該是食品行業基礎的系統性削弱。

供應鏈中的裂縫讓食品欺詐滋生

全球供應鏈的複雜性和不透明性為欺詐行為提供了肥沃的土壤。冷鏈特別脆弱。

冷鏈物流的失敗會導致食品變質，這些失敗使得欺詐者能夠虛假宣傳儲存條件或將受損商品作為新鮮產品出售。

欺詐行為並不僅限於高端案例或奢侈品。乳製品、香料、海鮮、有機產品、蜂蜜和果汁等經常成為目標。

Carvalho 補充說，數據系統的碎片化是主要的 Achilles’ heel：

> “許多公司維護自己的內部跟蹤系統，但這些系統往往與供應商或客戶缺乏互操作性。這導致了‘信息孤島’，無法提供供應鏈的整體視圖。”

欺詐產品在系統中進入和流動時無法被檢測到，因為缺乏共享的可靠數據。

區塊鏈反擊

區塊鏈技術可以作為這場日益嚴重的危機的解藥。然而，Louie 警告說，基於區塊鏈的會計嘗試也面臨許多挑戰。

“自以太坊推出以來的十多年裡，我們尚未見證任何真正的顛覆，”Louie 警告道。“區塊鏈在供應鏈中的承諾未能實現的一個原因是，早期的採用者往往簡化了問題。”

區塊鏈技術的核心原則可以創建一個更透明和可信的系統。去中心化確保沒有單一實體控制數據，而不可變性則保證一旦數據被記錄，就無法被更改或刪除。

這些好處並不止於此。選擇性透明性使得可以與授權的利益相關者共享相關信息，而不暴露敏感的商業數據。同時，智能合約可以自動化流程並強制執行協議。

最終，加密技術確保了賬本的完整性和安全性。更進一步，將物聯網傳感器與區塊鏈整合，創建了環境條件的不可變審計記錄，這對於冷鏈的完整性至關重要。

現實中的實施已經開始顯示成效。沃爾瑪與 IBM 合作，使用 Hyperledger Fabric 追蹤中國的豬肉和美國的芒果，將追蹤時間從幾天縮短到幾秒鐘。TE-Food 和 Provenance 提供基於區塊鏈的可追溯性解決方案，改善食品安全和透明度。像雀巢和 Carrefour 這樣的大型食品公司以及 Seafood Souq 等平台正在探索區塊鏈以增強供應鏈透明度。

Louie 強調了這一範式轉變：

> “傳統的食品供應鏈依賴於信任中介，依賴紙質文件、第三方認證和各方的口頭保證。而區塊鏈則朝著基於可驗證數據的系統邁進。”

Carvalho 解釋了威懾效應：

> “一個良好實施的區塊鏈系統可以作為一個強大的威懾，因為增加的可見性和可審計性使欺詐行為的風險更高，更容易被揭露。”

去中心化的交易

儘管區塊鏈的前景光明，但它並不是萬能的。可擴展性、成本、互操作性和與遺留系統的整合仍然是採納的重大障礙。

“垃圾進，垃圾出”的問題仍然是一個基本限制。區塊鏈只能確保數據在鏈上時的完整性，但對於進入鏈的數據的準確性無法負責。

將外部數據送入區塊鏈的預言機和 IoT 設備易受篡改和技術故障的影響。手動數據輸入也容易出錯或被操縱。完美的可追溯記錄並不能防止受損的預言機提供虛假數據，或共謀方在原產地輸入欺詐性細節。

隱私問題、監管不確定性和利益相關者採納是額外的障礙。食品供應鏈涉及敏感數據，企業不願意公開。

許可區塊鏈和選擇性透明性提供了解決方案，但這需要謹慎的治理和明確的數據訪問協議。監管框架正在不斷演變，廣泛的利益相關者參與對於成功至關重要。

Louie 提倡務實的方法。“從明確定義的用例開始，在這些用例中，區塊鏈可以提供可證明的價值，而不是試圖進行廣泛而無焦點的實施，”Louie 建議道。“強健的治理模型，特別是對於聯盟區塊鏈，至關重要。”

Carvalho 強調了行業標準、培訓和合作的必要性：

> “僅僅依靠技術是不夠的。成功取決於重新設計基礎業務流程，投資於培訓和變革管理，以及促進合作和數據共享的文化。”

食品完整性的合成未來

區塊鏈與 IoT、AI 和其他創新技術的融合提供了一條有前途的道路。物聯網傳感器提供有關產品旅程的實時數據，創建一個防篡改的記錄。

AI 算法分析大型數據集以檢測異常並優化物流。快速測試方法、智能包裝、機器人技術和數字證書進一步增強食品完整性。

為打擊欺詐而建立的基礎設施帶來了更廣泛的好處，包括改善運營效率、減少食品浪費和證實可持續性聲明。

即使對於那些不直接受欺詐影響的公司，區塊鏈及其互補技術也變得具有吸引力。試點項目正在獲得有價值的經驗教訓。行業聯盟正在形成，標準也開始出現。

潛在的獎勵不僅限於減少欺詐，還包括改善食品安全、減少浪費、增強消費者信心，並建立一個更可持續、公平和有韌性的全球食品系統。

食品欺詐的隱形影響可能是普遍的，但並不是不可戰勝的。如果能夠經過深思熟慮地部署和整合，區塊鏈可能成為最終解決 500 億美元食品欺詐問題的信任層。

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