培養肉市場規模預計到2033年將達到10760.3百萬美元，年均增長率為16.5%
全球培養肉市場在2024年的估值為10.324億美元，預計將從2025年的11.996億美元增長到2033年的107.603億美元，預示著在2025至2033年的預測期間內，年均增長率將達到16.5%。
2025年2月19日 10:00 ET | 來源：Straits Research Private Limited – Garner Insights
美國紐約，2025年2月19日（GLOBE NEWSWIRE）——培養肉，通常被稱為實驗室培養或細胞基肉類，是通過在受控環境中培養動物細胞來創造的，這與傳統的養殖和屠宰動物的方法截然不同。這一過程涉及從活體動物中提取細胞，並在富含營養的環境中培養以發展肌肉組織。這種創新的策略旨在提供一種道德、可持續的替代品，以取代傳統的肉類生產，同時減少對環境的傷害、動物的痛苦以及食源性疾病的風險。
全球培養肉市場正在穩步增長，這主要得益於消費者對可持續食品生產和道德消費選擇的需求日益增加。像聯合國環境規劃署（UNEP）和GFI等貿易機構強調，培養肉有潛力顯著減少溫室氣體排放，並應對全球食品安全挑戰。UNEP的報告指出，培養肉在未來的食品生產中可能發揮關鍵作用，通過減少傳統畜牧業帶來的環境退化。
市場動態
隨著對可持續蛋白質選擇需求的增加，市場增長勢頭強勁
全球強調可持續性的機構對培養肉市場產生了顯著影響。UNEP指出，傳統的畜牧業對溫室氣體排放、森林砍伐和水資源的使用貢獻重大。UNEP的報告顯示，培養肉在某些指標上可將肉類生產的環境足跡減少高達90%。歐盟和新加坡的官員強調，替代蛋白質在實現氣候和生物多樣性目標中的重要性。開發可持續的蛋白質來源是對減輕氣候變化負面影響的迫切需求的直接回應。
此外，像巴黎協定這樣的國際氣候變化協議鼓勵各國政府優先考慮對培養肉等低影響食品技術的研究和商業化。UNEP對替代蛋白質的支持與減少畜牧業對溫室氣體排放（主要是甲烷）的影響的目標相一致，這已成為由於動物腸道發酵增加而成為的迫切問題。所有這些因素共同為培養肉創造了一個支持性環境。
隨著對環保食品選擇的興趣上升，市場潛力巨大
全球培養肉市場正在經歷顯著增長，這主要得益於對可持續食品選擇的需求上升、技術進步和有利的監管環境。擴張的推動力來自消費者對道德和環境可持續蛋白質選擇的需求。培養肉為全球食品問題提供了引人注目的解決方案，通過減少與傳統畜牧業相關的溫室氣體排放和土地利用。像Aleph Farms、Mosa Meat和Eat等知名公司在細胞培養技術方面領先，促進了大規模生產。Aleph Farms利用3D生物打印技術創造了全球首個培養肋眼牛排。美國農業部（USDA）和食品藥品監督管理局（FDA）為細胞基肉類產品建立了監管框架，促進了創新並吸引了投資。
隨著消費者意識的提高和環境問題的加劇，培養肉產品（如雞肉、牛肉和海鮮）的潛力不斷上升，尤其是在可耕地稀缺或肉類消費量大的地區。跨行業的合作對於提高生產和降低成本至關重要。
區域洞察
北美因多種因素而領先全球市場，包括先進的技術、明確的監管和日益增長的可持續食品選擇需求。由於農業部（USDA）和食品藥品監督管理局（FDA）建立的明確監管指導方針，培養肉產品迅速進入商業市場，使美國成為市場發展的領導者。這一監管框架使公司對投資和擴展業務充滿信心，進一步鞏固了北美的領導地位。
此外，消費者對道德和可持續食品選擇的認識和需求將推動該地區市場的發展。糧農組織的報告指出，北美的消費者越來越意識到傳統肉類生產的環境和社會影響，導致對實驗室生產肉類替代品的需求上升。該地區成熟的食品生產和分配基礎設施進一步增強了其地位，使北美成為全球培養肉市場的主導者。
關鍵亮點
全球培養肉市場在2024年的估值為10.324億美元，預計將從2025年的11.996億美元增長到2033年的107.603億美元，預示著在2025至2033年的預測期間內，年均增長率為16.5%。
根據來源，全球培養肉市場分為家禽、牛肉、海鮮、豬肉及其他類別。家禽類佔據了最大的市場份額。
根據最終產品，全球培養肉市場分為雞塊和漢堡、香腸和肉丸、魚片和剁碎肉及其他類別。雞塊和漢堡類是最大的收入貢獻者。
根據生產技術，市場分為基架技術、無基架技術及其他類別。基架技術因其高效的擴大生產能力而主導市場。
根據分銷渠道，全球培養肉市場分為零售、餐飲服務、在線渠道及其他類別。餐飲服務類預計將佔據最高的市場份額。
根據地區，市場分析涵蓋北美、歐洲、亞太地區、拉丁美洲以及中東和非洲。北美在全球培養肉市場中佔有最大份額。
競爭者
Eat Just, Inc
Mosa Meat
Aleph Farms
Upside Foods（前身為Memphis Meats）
Future Meat Technologies
SuperMeat
New Age Meats
Triton Algae Innovations
Finless Foods
Vow
近期發展
在2025年2月，英國的Meatly推出了針對寵物食品的實驗室培養雞肉，以幫助消費者熟悉培養肉產品。這種零食包含植物成分和4%的實驗室培養雞肉，Meatly是一家總部位於倫敦的初創公司，去年成為全球首家獲得這類肉類用於寵物食品的監管批准的公司。
在2024年1月，以色列成為全球第三個批准銷售培養牛肉的國家，Aleph Farms的培養牛肉標誌著實驗室培養肉商業化的重要里程碑。
細分市場
根據來源
– 家禽
– 牛肉
– 海鮮
– 豬肉
– 其他
根據最終產品
– 雞塊和漢堡
– 香腸和肉丸
– 魚片和剁碎肉
– 其他
根據生產技術
– 基架技術
– 無基架技術
– 其他
根據分銷渠道
– 零售
– 餐飲服務
– 在線渠道
– 其他
根據地區
– 北美
– 歐洲
– 亞太地區
– 中美洲和南美洲
– 中東和非洲
對於培養肉的未來展望
隨著科技的進步和消費者意識的提升，培養肉的市場潛力無疑會進一步擴大。這不僅是對環境保護的回應，也是對人類健康和動物福利的考量。未來，我們可能會看到更多的創新產品進入市場，並隨著生產技術的成熟，成本也會逐漸降低，從而使培養肉成為主流選擇。這一過程中，政策支持和消費者教育將是關鍵因素，促進培養肉的廣泛接受和普及。
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